Recettes de pain

Recettes tirées de "recettes tendances" Marie Joly

Source de ces recettes le petit livre de Recettes tendances "machine à pain" de Marie Joly, aux éditions city éditions.  Comment mélanger les farines entre elles pour faire du pain délicieux ! A vous d'oser ajouter les ingrédients qui vous tentent : noix, noisettes, pavot, sésames, etc...

Pain à l'avoine et au sirop d'érable

Ingrédients	Préparation
75 g d'avoine 375 g de farine blanche 40 g de floncons d'avoine 2 c à soupe de son 315 ml d'eau 30 ml de sirop d'érable 1 c à café de sel 1 c à café de sucre 40 g de beurre 1 c à café de levure déshydratée	* Versez l'eau dans la cuve, puis le sirop d'érable * Recouvrez avec les différentes farines tamisées et ajoutez les flocons d'avoine et le soin * Ajoutez le sel, le sucre et le beurre en plaçant ces ingrédients dans des coins opposés de la cuve. * Mettez la levure dans un puits, au centre. * Lancez le programme

Utilisez du sirop d'érable 100% pure malt. Les autres sirops sont souvent coupés avec du sirop de canne et n'ont donc pas la même saveur.

Pain grec aux olives

	Ingrédients	Préparation
	500 g de farine T55 270 ml d'eau 2,5 c à soupe d'huile d'olive 90 g d'olives dénoyautées 2,5 c à café de lait en poudre  1 c à café de sel        3 c à café de sucre 1 c à soupe de menthe fraîche 1 sachet de levure déshydratée	Un pain parfait pour une soirée méditéranéenne, avec mozzarella, tomates séchées, chianti, etc... * Laissez tremper les olives émincées dans l'huile 30 minutes. * Placez l'eau et le lait en poudre et l'huile. * Ajoutez le sel, le sucre puis la farine * Mettez la levure dans un puits creusé dans la farine. * Lancez le programme. * Au bip, ajoutez les olives coupées en morceaux et la menthe.

Vous pouvez ajouter des grains de pavot à votre convenance lors de la préparation, puis en parsemer la croûte après le pétrissage.

Pain barbecue

Ingrédients	Préparation
500 g de farine T55 280 ml d'eau 1 c à soupe d'huile d'olive 30 g d'oignon 100 g de lard 1 c à soupe de persil 1/2 c à café d'origan 1 c à café de levure déshydratée	Un pain parfait pour une soirée barbecue, avec brochettes et grillades en plein air. * Faites frires le lard avec l'oignon. Egouttez * Versez l'eau et l'huile dans la cuve. * Ajoutez la farine puis la levure. * Lancez le programme. * Au bip, ajoutez les oignons et le lards frits, le persil et l'origan.

Pain complet à la polenta

	Ingrédients	Préparation
	400 g de farine complète 50 g polenta 50 g de farine blanche 290 ml d'eau 45 ml de miel liquide 1/2 c à café de sel 25 g de beurre 1 c à café de levure déshydratée	Un pain parfait pour le petit déjeuner. Délicieux avec un peu de  beurre * Versez l'eau et le miel dans la cuve. Ajoutez la polenta et les farine afin que le liquide soit complètement recouvert. * Ajoutez le sel et le beurre dans des coins séparés de la cuve. Creusez un puits et verser la levure déshydratée. * Lancez le programme.

Et très bientôt d'autres recettes de pain !

Pain à l'ancienne

	Ingrédients	Préparation
	200 g de farine de blé T 55 100 g de farine complète 40 g de farine de seigle 70 g de semoule de maïs 230 ml d'eau tiède 1 c à café de sel 1 c à café d'huile 2 c à soupe de sucre roux 1 sachet de levure déshydratée	* Versez l'eau à température ambiante dans la cuve, puis la levure et le sucre * Laissez reposer 10 minutes * Ajoutez l'huile et la semoule * Recouvrir avec les farines puis le sel * Lancez le programme

Pain de seigle et cumin

Ingrédients	Préparation
125 g de farine de seigle 375 g de farine blanche 300 ml d'eau 2 c à café de jus de citron 2 c à soupe dhuile 1,5 c à soupe de lait en poudre 2 c à café de graines de cumin 1,5 c à café de sel 1 c à café de sucre de canne 1 c à café de levure déshydratée	* Versez l'eau dans la cuve, puis le jus de citron * Ajoutez le lait en poudre * Recouvrez le liquide avec la farine de seigle puis la farine blanche * Ajoutez le sel, le sucre dans des coins séparés de la cuve puis la liveure au centre * Parcemez des graines de cumin * Lancez le programme